«Подписал какие-то документы, не зная, что это за бумаги. И сейчас принадлежу «Орлу» из шестого дивизиона». Белорус работает поваром в Кракове, играет в «миноре» и интересно об этом рассказывает

— Давайте вспомним старт футбольного пути. Как все начиналось?

— В футбол пришел благодаря маме. Правда, сначала она отправила меня на карате, но мне не понравилось. Потом был бассейн, но тоже не зашло. А когда к нам в школу пришел тренер по футболу набирать мальчиков из первого класса в секцию — понял, что нужно попробовать. Походил, понравилось. Дальше попал в группу Александра Сергеевича Михайлова в «Минске», с шести-семи лет считаюсь воспитанником этого клуба.

С 15 лет уже начались более серьезные тренировки — тренажерный зал, физподготовка. Все это было бесплатно, имели возможность работать в манеже и на тренировочных полях с подогревом, летом проводились лагеря. Был индивидуальный тренер вратарей, давали шанс молодым игрокам.

— В ворота сразу стали или начинали в поле?

— А тут смешно получилось :). Начинал в защите, а после Михайлова пришел новый молодой тренер Пинчук. Он поставил меня в полузащиту, а затем нас передали Разину-старшему. И вот у него я начал играть в воротах. Как-то на тренировке был момент. Я ударил — мяч полетел высоко, за забор куда-то, к речке. И тут подумал: «А стану-ка я в ворота». Ну и попробовал. В «рамке» пошло с первой тренировки и дальше играл только на этой позиции.

— Чем-нибудь кроме футбола интересовались в детстве?

— Хотел танцевать брейкданс! Даже сходил на одно занятие, но как-то не пошло. Футбол — командная игра, больше страсти и эмоций. Сейчас, с возрастом, не жалею о выбранном пути.

Реакция родителей на мой выбор? Получилось так: мама была беременна моей сестрой, и было некому возить меня на тренировки. Мне сказали: «Если хочешь ехать на занятие — вот тебе маршрут, поезжай!». Объяснили, как добраться, и я поехал на тренировку. Конечно, все это отразилось на учебе. Считал, что буду футболистом до мозга костей. Особенно эти мысли посещали в 9-11 классе, когда стали брать на занятия с дублем «Минска». Тренировки стояли по утрам, и получалось, что ты приходишь в школу буквально на два урока, а потом идешь на футбол. Плюс я еще старался ходить так, чтобы заниматься весь день. Утром была тренировка с дублем, днем посещали зал, а вечером работал с группой по нашему году рождения. Очень сильно забил на учебу, видел себя только в футболе. Особо и не вышло. Хотя все еще возможно, что-то может и получится.

В Польше сейчас мной довольны. Неплохо играю, даже предложения от других клубов есть. Не скажу, что это команды первой-третьей лиг — пятый дивизион, но неплохие его представители.

— Из группы по вашему возрасту кто-нибудь заиграл на высоком уровне?

— На «лицензии» играл вместе с Ваней Бахаром. Наверное, он и есть самый успешный сейчас. Бахар всегда выделялся и был перспективным. Еще занимался у нас парень — защитник, из «Витебска» перевезли. Тоже 98-го года рождения, Алексей Вакулич. Последний год на «лицензии» он с нами провел, но сильно за его игрой не слежу и не могу сказать, как у него дела сейчас.

Илья Лукашевич еще с нами тренировался, Петя Казанцев. Последний, наверное, особо и не заиграл. Ну с Петей понятно, его с детства как-то не тянуло. У него хорошо получалось и были способности, но мне казалось, что просто не было желания. С Ваней Верасом играли в одной команде, тоже неплохой футболист. Но многие ребята закончили, хотя выступали хорошо. Кто-то играет и сейчас, во Второй лиге или АЛФ.

— Какая команда нравилась в детстве и кто из футболистов был кумиром?

— Какое-то время любимой командой была «Барселона», когда там работал Гвардиола. Я весь состав наизусть знал! Со временем это прошло и сейчас больше слежу за вратарями. На тот момент импонировала игра Буффона, сейчас нравится смотреть за Тер-Штегеном и Луниным. У Андрея скорее история красивая, поэтому и слежу. Де Хеа сейчас хорошо вернулся, но кумиром назову Буффона. Он и Тер-Штеген — вратари очень высокого уровня, у которых есть чему поучиться.

— За игрой белорусских голкиперов следите?

— Смотрел недавно матч сборной Беларуси против Люксембурга. А до этого виделся с приятелем из Беларуси и он мне рассказывал про игру Федора Лапоухова. Мне сказали, что этот голкипер сейчас очень хорош. Подписан на Ваню Санько, который играет в дзержинском «Арсенале». У нас с ним очень хороший контакт в какой-то момент был, всегда могли пообщаться.

Раньше больше следил за белорусским футболом. В свое время наблюдал за игрой Симаса Скиндериса, Александра Гутора, Артура Лесько, в БАТЭ был Денис Щербицкий. За их действиями в «рамке» было интересно смотреть. Андрей Климович в составе «Минска» выглядел классно. Но больше мне нравилась игра Лесько, с которым в свое время тренировались. Подбадривал нас, молодых ребят. Воспоминания о совместной работе остались очень приятные! Смотришь на него и думаешь: «Вот это вратарь — с характером, с голосом!». Все было вместе: и «пихал», где нужно, и просто подбадривал с шуткой. В играх порой был жестковат, но никакой звездности не замечал за ним.

— Когда стали постарше, были предложения от клубов Высшей лиги?

— Нет, поиграть в Высшей лиге не было возможности. Переломный момент произошел в 16 лет, когда нашу юношескую команду отправили на турнир в Прибалтику. Из Беларуси приехал еще один клуб — минский РЦОП-БГУ. Мы провели четыре матча, свой один я отыграл хорошо. Тренер РЦОПа после этой встречи подошел к нашему и сказал: «Давайте мы вашего вратаря за мешок мячей возьмем». Мне потом тренер это сказал в шутку. А в тот момент я в своей команде не играл по определенным обстоятельствам. Тогда еще объединили юношеские составы «Минска», трудно было.

По приезду из Прибалтики пришел в РЦОП, напомнил о себе. Мне сказали, что сразу пойду в дубль, а дальше все зависит только от моего выступления. Взял родителей и даже без вещей пришел в «Минск», хотел попрощаться с пацанами. Сам не мог забрать документы, это могли сделать только родители. Мама вместе с тренером пришла к Игорю Шлойдо, тогдашнему директору клуба, объяснила ситуацию. А наш тренер (на тот момент — Александр Николаевич Соболевский) сказал, что я буду получать игровое время и все сложится нормально. Меня не отпустили, мама согласилась на мое продолжение карьеры в системе «Минска». И за два года, с 16 до 18 лет, я провел всего лишь два матча. Хотя тренировался больше остальных!

В команде играли Владислав Кужаль и еще один парень. И когда они выпадали, я проводил полный тренировочный цикл. Но после их возвращения даже в заявку не попадал. В 18 лет пошел в «Крумкачы», а оттуда пригласили в «Чисть». Согласился, отыграл с командой сезон и мы вышли в Первую лигу. Но команде тяжело без денег. После одного сезона в этом клубе понял, что стабильно выступать там не буду и надо уходить. Психанул и сказал себе: все, хватит! Денег все равно там больших не заработаешь, хотя изначально обещали элементарно на мороженое :). Пошел работать и на год выпал из футбола. Потом появился уже в Марьиной Горке: в местную команду пригласили ребята, с которыми выступал раньше.

— И где работали этот год вне футбола?

— По знакомству нам с другом помогли устроиться на стройку, четыре-пять месяцев там работали. Еще была подработка, занимался ремонтом компьютеров у друга на фирме. Когда совмещал с футболом, было хорошо — и там зарабатываешь, и там. Еще и на футбол ездишь :). На жизнь хватало. А потом психанул и ушел на стройку. Проработал там и уволился, пошел искать что-то связанное с общепитом. Работал в Минске на точке с шаурмой. У нас на районе была, молодой парень владел ей. Мы и сейчас с ним общаемся, он шеф-поваром в минском Grand Cafe работает. Он относился с пониманием, отпускал на игры в АЛФ и Второй лиге. Меня все устраивало.

— На стройке как с заработком было?

— Скажу так: чтобы зарабатывать там — нужен опыт. Система сдельная: сколько сделал — столько и заплатили. Я работал на утеплении фасадов и в конце месяца получал расчет. С другом мы работали много и получил я 1100 долларов за свой труд. Но мы где-то 25 дней работали с шести утра до шести вечера. Объект этот был в Минске, на Малиновке. Работали только на утеплении, внутри. На «люльку» нас не пускали в целях безопасности. Да и молодые еще были: мало ли, что в голову придет :).

— В «Чисти» в свое время зарождался амбициозный проект. Спонсор из «Теслы», большие планы. Что можете вспомнить про этот период?

— А я и закончил в «Чисти» с появлением спонсора. Понял, что в команду придут новые голкиперы, более опытные. Осознавал, что буду ездить туда и тренироваться — а денег не увижу. С ребятами все равно общался, узнавал о делах в клубе.

Для Второй лиги там были хорошие зарплаты, рублей 800-900 давали футболистам. Когда выиграли этот турнир — у нас была лучшая команда. Ребят объединяли не деньги и титулы, а общая цель и интерес. Приезжали и играли в свое удовольствие. Правда, когда поняли, что можем сделать шаг вперед — более серьезно относились.

Когда вышли в Первую лигу, область не помогала нам в финансовом плане. По крайней мере, нам так говорили, что райисполком не давал денег. А коллектив в «Чисти» был хороший.

Из Первой лиги вылетели из-за отсутствия финансирования: приезжали ребята на зарплату 1300 рублей — а получали 800 за весь сезон. Конечно, были вопросы у них. А когда пришел спонсор — клуб не смог выйти обратно в Первую, после чего он ушел. Насколько я знаю, этот человек был знакомым Дениса Метлицкого и впервые привез в Россию «Теслу». Он посещал наши матчи еще в Первой лиге, а затем решил поддержать этот проект. Но не вышло, не всегда деньги решают.

Да, запускали какую-то рекламу, привлекали людей на стадион. Деньги вкладывались, но куда? Что касается игры, то где-то могло не хватить нам из-за неопытности Дениса Метлицкого. Да, он старался и тренировал нас, но это был его первый опыт на подобной должности.

— А в составе был еще Метлицкий-старший, самый возрастной футболист лиги. Какие чувства были по поводу игры с одноклубником, который гораздо старше?

— Когда он выходил, всегда поднимал настроение! Хотя мог и испортить его, стоя на бровке. Очень вспыльчивый человек, если что-то не нравится — кричит, ругается матом. А сколько раз его удаляли! Но не было каких-то моментов, связанных с его возрастом. Всегда давали ему пас и знали, что где-то четыре из десяти он отдаст обратно точно :). Он и тренировался с нами. Какая нагрузка у Метлицкого была? Больше игровые моменты отрабатывал, меньше вступал в борьбу. Но это круто, когда человек в таком возрасте горит желанием заниматься любимым делом и получает от этого удовольствия! Таких людей мало сейчас. Его ровесники где-нибудь на скамеечке сидят и пиво потягивают, а Метлицкий в футбол играет и занят любимым делом.

К слову, в Польше сейчас нередко вижу, что люди в солидном возрасте выходят на поле. Один такой человек на три команды есть как правило. Кто-то из них даже в стартовом составе появляется! Но видно, что тяжело таким ребятам. Как-то против нашей команды выходил возрастной футболист. Видел, что одноклубники против него действуют аккуратно: не идут в подкат, где можно было это сделать.

— А мог Николай Метлицкий пойти с командой на «посиделку», неформально пообщаться?

— Он был с нами на мероприятии по случаю окончания сезона. Мы в Чисти арендовали заведение, пришли тренеры и спонсоры. Всей командой были там, а потом уже отправились в Минск дальше гулять. Николай Григорьевич с нами не поехал, но посиделки такие часто бывали. В принципе после каждого матча во Второй лиге мы ехали куда-то гулять. Может, поэтому и выиграли тогда :).

— В «Чисти» многие работали параллельно с футболом?

— Да, все совмещали работу и футбол. Но все ребята имели хорошую футбольную школу, до этого где-то поиграли. Со двора или школьных полей никто не пришел :). Пару человек жили в Молодечно, остальные приезжали из Минска. Помню, из столицы по четыре-пять человек в Чисть на машине ездило. Договаривались, нас забирали и мы ехали.

— А как обстояли дела с экипировкой, арендой поля, проездом на матчи?

— На домашние встречи добирались на машинах. Были пару человек, которым оплачивали бензин, они нас подвозили. За поле вообще ничего не платили, так как у Метлицкого были знакомые, которые предоставляли поле. У них там были свои договоренности. Стадион был с искусственным покрытием, в свое время его федерация построила. По поводу выездов: у Метлицкого были знакомые в транспортной компании, они давали автобус и мы ездили. Экипировка была всегда, помимо игровой формы еще тренировочную выдавали. Кофты были, это точно. Не знаю, за какие деньги это закупалось. Были какие-то минимальные спонсоры, наверное.

Григорьевич (Николай Метлицкий — bel.football) говорил нам, что каждый день ходил в райисполком и просил руководство о содействии клубу в плане финансов и предоставления того же поля. Но это слова, а как было на деле — не знаю.

— После «Чисти» был год без футбола. «Ломало» без любимой игры?

— Я не полностью закончил, раз в неделю играл в любительской лиге. Даже и месяца без футбола не проходило, разве что зимой. Да и то, старались с ребятами собраться и где-нибудь в зале 5×5 побегать даже в холодное время года. В Минске такое найти не очень сложно. Тем более, когда много знакомых футболистов. А я еще и вратарь, уязвимая позиция. В чате напишут, что нужен голкипер — и едешь. В любительской лиге «скидывались» на судей и площадку рублей по десять, а с вратарей не брали. Грех не съездить :). Поиграть в футбол с ребятами, выпить пива после этого — класс!

— Затем транзитом через Марьину Горку состоялся переезд в Польшу.

— Да, в Марьиной Горке сыграл пару раз, а дальше не пошло как-то. Не знаю, почему так. Вроде и в неплохой форме был... Может, не моя команда просто.

Потом уехал в Польшу и довольно быстро нашел команду. Переехал в ноябре 2021 года и после Нового года пошел на свою первую тренировку. Просто написал в группу в Facebook, что я вратарь, приехал из Беларуси и хочу найти команду.

Первая тренировка прошла ужасно! В минус 15, приезжаешь куда-то за город, переодеваешься на улице в снег, лед везде... Нет раздевалок, потом весь потный едешь обратно в Краков. В итоге подписал какие-то документы, не зная на тот момент, что это за бумаги. Оказалось, что права на себя отдал клубу. Сейчас я принадлежу «Орлу» из шестого дивизиона, даже на Transfermarkt это видел :). Но за эту команду сейчас не выступаю. В «Орле» играл с переменным успехом, провел там два сезона. Скомканно получилось из-за затянувшейся адаптации: на нее ушли два года из трех, что я тут нахожусь. Плюс стараешься где-то подработать, еще денег получить — футбол уходит на второй план.

С прошлого лета на правах аренды представляю «Спарту Скшешовице». Летом тут польской федерацией футбола проводится Кубок района, туда приезжает шесть команд. Два тайма по 20 минут, быстрый такой кубок. Но даже призовой фонд есть, эти деньги идут на развитие клуба. А еще районная федерация футбола помогает победителям с мячами, экипировкой. Приехал туда со своей командой, потом меня забрали. Понравилась моя игра, плюс тренеры «Спарты» и «Орла» были знакомы. Второй сезон уже за меня платят аренду — небольшую сумму, 200 долларов за сезон.

Даже в моей лиге выделяются средства на покупку экипировки игрокам. То есть, хочешь бутсы — тебе дают на них определенную сумму. Хочешь обувь подороже — к этой сумме доплатишь свои деньги. После матчей еда и напитки бесплатно, нет проблем и с проездом на игры. В нашем клубе за два года сделали раздевалку, освещение на выделенные областью деньги.

— Что можете сказать об атмосфере на домашних матчах «Спарты»?

— Атмосфера там своя, особенная. По приезду на один из домашних матчей заметил, что на входе стоят колбаски, еще какая-то еда. И игрок, и зритель может подойти и попросить покушать. Для детей разворачивают надувные игровые площадки, батуты. Очень круто сделано! Ультрас как таковых нет, только у одной команды из лиги они есть. На наши игры по 20 фанатов может прийти, пожечь фаеры и покричать. Атмосфера есть всегда, даже в плохую погоду.

А «Спарта» — клуб из села, все приходят посмотреть на своих. Пенсионеры, дети, женщины посещают матчи и кайфуют! В среднем человек 50 на домашние встречи приходит. Бывает больше и меньше. Зависит от праздников, погодных условий.

— Почему именно Польша? Были варианты с работой конкретно там или хотелось попробовать себя в местной лиге?

— Решение о переезде принял за один вечер. Отчим уже давно работает в Европе, которую хорошо объездил. Он везде поработал, и один раз во время его приезда домой в Минск мы собрались за семейным ужином. Как-то зашел разговор о переезде в Польшу и я сказал: «Хорошо, даю слово, что поеду и попробую». Подумал, что ничего не теряю и в любой момент могу вернуться. Отчим поддержал в финансовом плане, и буквально через два месяца после этого разговора я уехал. Почему Краков? У меня там был знакомый из Минска, который немного помог мне обустроиться.

Первые два года было тяжело морально, сейчас уже полегче. Уже и родители сюда переехали, привык к этим реалиям. Опять же, не знаю, станет ли Польша окончательной «станцией» для меня. Может, попробую еще куда-нибудь дальше поехать. Просто рискнуть и попробовать.

— К чему было привыкнуть тяжелее всего?

— Первое время был полностью один, это очень тяжело. Язык начал учить полтора года назад, так как сначала работал в русскоязычном коллективе. Сейчас работаю в польском коллективе, где язык просто необходим. Вижу, что с польским языком полегче: и с коммуникацией меньше проблем, и на зарплате отражается, уже есть хорошие знакомые поляки.

— После переезда в любую новую страну люди часто ищут через соцсети своих земляков, чтобы легче адаптироваться. Пробовали искать так же?

— На самом деле нет. Добавился в белорусские группы с соцсетях, но для того, чтобы в случае необходимости узнать что-то насчет документов или как записаться к врачу. Хотя за все время здесь ни разу не посещал медиков. Нашел в такой группе барбера! Хожу к ней уже третий год.

Состою в подобных группах, но даже не читаю, что там пишут. Обычно просят что-нибудь передать из Кракова в Минск или в обратном направлении, если кто-то будет ехать.

— Депрессия от одиночества накрыла в первое время?

— Было! Самые разные мысли посещали, даже худшие. Переехав в Польшу, оставил в Беларуси всех друзей. Не знал, переедет ли ко мне семья, был в подвешенном состоянии. В первые дни в новой стране пошел куда-то, решил выпить. И выпил так, что потерял телефон и остался без связи. Первое жилье мое — комната в пятикомнатной квартире, по соседству живут польки. В первый же вечер сажусь на кровать — она ломается, матрац ставлю на пол и сплю там. А была зима на дворе.

Оставил в Беларуси отношения с девушкой, расстались. И под Новый год все это вылилось в депрессию. Тяжело смотреть, когда все отдыхают и веселятся — а ты лежишь в чужой стране, один, в холодной комнате на матрасе. Лежишь и думаешь: зачем тебе все это?..

Были мысли о возвращении на Родину, но становился перед зеркалом и сам себе говорил: «Ну и что будет, если ты вернешься и даже не пройдешь этот путь?» Подумал, смогу ли сам себя уважать, если сдамся? Тяжело было, но выкарабкался. Рад, что смог справиться, дальше стало легче.

Потом переехал на квартиру к другим ребятам из Беларуси, все по-другому уже было. Затем снова нашел себе новое жилье, постепенно все нормализовалось. Сейчас зарабатываю в два с половиной раза больше, чем на старте своей польской истории. Хотя по дням работаю меньше, чем в тот период жизни.

— Варианты поработать сверхурочно в Польше найти сложно?

— Скажу о гастрономии, так как работаю в этой сфере. Найти подработку несложно, просто пишешь в группу, договариваешься и получаешь возможность где-то выйти и подработать. Работы много, ведь Краков — туристический город и в общепите всегда есть, чем заняться. В любом заведении можно найти какой-нибудь вариант подработать. Нет такого, что приезжим платят одну сумму, а полякам больше. В гастрономии так точно.

— Обычно при трудоустройстве в общепит приходится пройти сквозь бумажную волокиту с санкнижками и анализами. Как с этим дела в Польше?

— У них санкнижка делается один раз на всю жизнь. Сдаешь анализы: тебе дают три пробирки и нужно заполнить их в три разных дня. Но это, как правило, никто не делает — все справляются за один день, просто подписывают разными датами. Приносишь, получаешь справку о допуске к работе. С этой справкой уже идешь в объект общепита. Каждый ресторан относится к конкретному медучреждению. И периодически туда отправляют на осмотр: проверяют зрение, измеряют давление, спрашивают о самочувствии. Затем приносишь оттуда выписку на работу и приступаешь к труду. Особой волокиты с бумагами нет.

— Кроме общепита пробовали какие-нибудь сферы в Польше?

— Не искал что-то другое, так как считаю, что в общепите нашел себя. Мне нравится то, что делаю. Конечно, многое зависит от коллектива и возложенных на тебя обязанностей. Бывают заведения, где дают маленькую зарплату, но загружают работой. В моем же ресторане меня все устраивает. Может, где-то и перерабатываю за свою зарплату, но мне нравится. Хороший шеф-повар, дружный коллектив — все классно. Отмечу и тот момент, что есть свобода для футбола. Если мне надо быть на тренировке или игре — можно договориться и отпустят. Могу сказать: «Я хочу работать две недели в этом месяце». Если хочу добрать какие-то смены, то подхожу к шефу и говорю о своем желании. Он не всегда, но соглашается.

— Без опыта работы тяжело устроиться в польский общепит?

— В этом, наверное, и есть наибольшая разница с работой в Беларуси. В Польше можно устроиться без опыта: если ты хочешь работать и стараешься, просто дадут маленькую ставку и дадут возможность развиваться. Свои первые полгода я работал как посудомойка, но в коллективе видели, что я хотел работать. И через три месяца после моего прихода в ресторан мне подняли зарплату в два раза. Хоть даже и после повышения получал я меньше, чем некоторые повара. Но относился с пониманием — все они работали больше меня, имели опыт. Так что не наглел :).

Затем я поменял пару заведений, вернулся и мне предложили уже другую ставку. Если учишься и развиваешься — это не останется незамеченным. Можно смело подходить к руководству и пообщаться на тему поднятия ставки. Если реально развиваешься — зарплату тебе повысят.

— В первое время тяжело было справляться с потоком заказов, «запарами» на кухне?

— До ресторана некоторое время работал в сетевом заведении, схожим с нашей «Хинкальной». Там намного хуже в том плане, что специфические люди и морально труднее. А в ресторане, буквально на третий день моей работы, ко мне подходит шеф и говорит: «Виски будешь?». Все понимают, что иногда нужно и расслабиться, поддержать друг друга. Бывало, что шеф два раза что-то пролил на плиту — а мы смеемся. В общепите очень важно то, какие люди окружают тебя каждый день. Мне коллектив очень помог: многому научили, поддержали. «

Запары» есть всегда, для нашей сферы это нормально. Главное, как ты к этому подходишь. Я сам по себе спокойный человек и понимаю, что ничего страшного не произойдет, если отдам заказ через на пять минут позже. Где-то и официанты могут «затормозить». В принципе, никогда проблем не было. Все живые люди, все понимают. Никогда даже штрафов не было за задержку в отдаче блюд!

— Бывали случаи, когда из-за недостаточно высокого уровня владения и понимания польского языка могли «накосячить» с заказом?

— Первое время, когда еще не знал язык, работал в русскоязычном заведении. Здесь мне еще понравилось то, что ты можешь прийти и подработать где-то и сразу получить расчет. Допустим, пять часов провел на кухне и с тобой сразу рассчитались. А есть и такие заведения, где без опыта ты можешь день отработать — а ничего не заплатят, если что-то сделал не так.

Неудачи с заказами бывали, но решалось все просто: взял и переделал. Без лишних слов, допустил ошибку — признай ее и сделай блюдо заново. Опять же, зависит от заведения. В одном из предыдущих мест работы я опоздал на восемь минут и на меня накричал менеджер. А я ему сразу сказал: «Хорошо, я увольняюсь». Через месяц ушел оттуда.

— Можно подробнее о ресторане, где трудитесь сейчас?

— Расположен в центре Кракова. Специализируемся на итальянской кухне — паста, ризотто, закуски, но не готовим пиццу. Наше заведение регулярно участвует в разных мероприятиях, схожих с белорусским Gastrofest. Мне нравится такое, ведь там всегда должны быть разные блюда и постоянно учишься чему-то новому. Часто меняется меню, в ресторане живая музыка. Люди ходят, им нравится. А получить в итальянском ресторане похвалу от итальянцев вдвойне приятно! Я был в Италии и могу сказать, что в нашем заведении лучше, да и в других ресторанах Кракова тоже.

По зарплате — у всех она разная. В среднем, у повара на кухне оплата начинается от 30 злотых в час. График работы у нас такой: с 11 утра до полуночи, это режим кухни. Потом убираешь за собой и едешь домой. А на выходных в нашем заведении есть еще и завтраки, поэтому приходим к восьми утра.

— В других точках общепита в Кракове можно встретить белорусов?

— Да, их очень много тут работает. Недавно один мой хороший знакомый устроился в другой ресторан на центральной площади — люксовое заведение, с баром и коктейлями. Он там главный по бару, все придумывает и реализовывает. Если что-то скажет купить — начальство его слушает.

Белорусов в сфере гастрономии тут ценят. Не в обиду будет сказано, но к ним относятся даже лучше, чем к тем же украинцам. Мы, белорусы, очень отличаемся от них менталитетом и подходом к работе. Сейчас наших земляков тут стало больше, чем в момент моего приезда. Мы ответственные и очень переживаем за каждый момент. Просто поляки к нам почему-то лучше относятся. Не раз слышал, что если человек из Украины — начинаются какие-то непонятные выяснения, наблюдал такое несколько раз.

Был один случай: как-то познакомился с парнями, один из них заметил мой акцент и агрессивно спросил, откуда я. Говорю ему: «Я из Беларуси». Он мне: «Аа, ну хорошо. А то украинцы поприезжали...», и дальше пошло-поехало. И не одна такая ситуация была. Опять же, может мне так «везет» на это, не знаю.

— Возвращаясь к теме общепита: может у Вашего гастрономического творчества есть постоянные поклонники, которые приходят в ресторан только для того, чтобы отведать блюдо в исполнении Андрея Лабудева?

— Хах, у нас хоть и открытая кухня, но мало кто из людей разбирается, кто готовил блюдо. Нас на кухне четверо, заказ может взять любой повар. Но бывало, что говорили: «В прошлый раз ты сделал вкусно, повтори еще».

В другом заведении был случай, где меня не просто поблагодарили, а оставили чаевые! Единственный подобный случай за три года работы поваром в Польше. Понравилась паста в моем исполнении, клиент дал 20 злотых :). В такие моменты очень приятно! Но в основном, все проблемы и весь позитив принимает на себя шеф-повар. Как есть.

— Насколько я знаю, работники общепита не заморачиваются с готовкой дома.

— В моем случае могу дома приготовить что-то простенькое, а в свой выходной еду к семье, мама готовит что-то домашнее. Когда работаю, то дома даже некогда готовить. Да и смысла нет, потому что впереди четыре рабочих дня и вся еда просто пропадет и выкинется.

Но в нашем ресторане нет проблем, если повар поест в заведении. Это можно сделать как утром, так и вечером. Повар кушает сколько хочет и что хочет, даже домой можно взять еду. Просто все это нужно записывать в специальный лист, где мы отмечаем то, что выкинули или съели. Так что да, в работе в сфере общепита есть и момент экономии: не надо постоянно делать еду дома. Продуктов себе почти и не покупаешь :). Особенно, когда живешь сам. Если семья есть — то такое не «прокатит».

— А есть система штрафов за испорченные блюда, опоздания?

— Если есть испорченные блюда и клиент недоволен — всегда переделываем. А если гостю не понравилось и после повторного приготовления — просто предлагаем другое блюдо. Значит, этот продукт просто не в его вкусе. А насчет финансовых санкций — тяжело штрафовать, когда по 13 (а в выходные по 17) часов повар находится на кухне. Домой приходишь в половину второго ночи, пока умылся и в душ сходил — спать ложишься почти в три, а через пару часов снова идти на работу. Получается, что опаздываешь на 20 минут. Все понимают, руководители ведь и сами работали в общепите долгое время. Например, наш менеджер начинал официантом и понимает, как бывает тяжело. Там скорее отношение такое: «Спасибо, что вообще пришел!». А штраф может быть в том случае, если ты вообще не вышел на смену.

— В коллективе знают, что с ними на одной кухне работает футболист?

— Показывал ребятам пару видео с моей игрой в воротах. Они удивлялись и говорили: «Ого, мы думали, что ты стоишь там как мешок» :). Бывает, кинут что-нибудь, а я не словлю — сразу начинают: «Ой, ну понятно, ты же вратарь». А в прошлом году моя команда много проигрывала, так как только вышла в дивизион рангом повыше. Ну и тоже подшучивали: «Ай, зачем тебе туда ехать? Что с тобой проиграют, что без тебя». Это нормальные шутки, здоровые. Все равно же знают, что поеду играть :). Понимают, что на работе я буду невыносимый, если не сыграю — начнутся психи, буду сам не свой. Для меня футбол, как доза для наркомана. Надо куда-то выплеснуть эмоции и адреналин.

— Много проигрывали в прошлом сезоне. А в этом году какие задачи стоят перед «Спартой», если они вообще есть?

— Четко поставленных задач нет. Они есть у команд, где футболистам платят деньги. Наш клуб нельзя назвать полностью безденежным, но игрокам зарплату не платят. Задачей, наверное, можно назвать сохранение прописки в дивизионе. Дальше можно попробовать найти спонсоров, чтобы ребята могли получать зарплату. Тогда появится больше желания сыграть агрессивнее, где-то постелиться, не боясь лишний раз получить по ноге.

Полгода назад у нас был поединок. Я рукой «дал свечку» от ворот, наш нападающий боролся за этот мяч в чужой штрафной и столкнулся с соперником. Кровь была, наложили парню восемь швов! Он потом два месяца вообще не играл, а сейчас выступает в защитной маске. Приятным моментом в этой ситуации могу назвать то, что после травмы нашего игрока в нашей команде сделали футболки в его поддержку, вышли в них на разминку. Даже в такой лиге есть подобные моменты! На майках была надпись «Возвращайся, Томек!», очень запомнилось это. Все ребята знают друг друга, атмосфера семейная и теплая.

— В «Спарте» все работают параллельно с футболом?

— Да-да, у нас две тренировки в неделю — по вторникам и четвергам, а на выходных играем. Занятия проходят вечером, чтобы все успевали после работы. Бывает, что кому-то лень, кто-то хочет с семьей побыть. Иногда отменяются тренировки, не очень хорошая ситуация. Но стоит понимать, что люди не получают за это деньги, чтобы чрезмерно отдаваться делу. А я наоборот злюсь, когда что-то идет не так.

Как проходят тренировки, если на них мало людей? В «квадрат» сыграть можем, какие-то схемы отработать, просто побить по воротам.

— Тренер работает тоже на добровольных началах?

— Нет, он единственный, кто получает какие-то деньги за работу. Но у него есть лицензия УЕФА, в нашем клубе он считается играющим тренером. Если честно, я не в восторге от этого: вижу некоторые моменты лучше, чем тренер. Все-таки с бровки и в поле действие смотрится по-разному.

Мы с ним всегда ездим вместе из Кракова и обратно, он подвозит меня на машине. Бывает, что-то подсказываю ему в разговоре, обсуждаем. Заметил, что он прислушивается к моему мнению и применяет это в тренировочном процессе и матчах.

— Бывают в «Спарте» конфликты между игроками, если идет неудачная серия?

— Стычек не было. Был однажды случай, когда украинский нападающий нашей команды пришел и сказал: «Вы так играете, что не хочу больше сюда приезжать». А поляк, который поиграл в дивизионах повыше, ответил: «Не говори так. Хочешь уйти — уйди».

Было пару моментов, когда и я срывался. Это было в одном из поединков, когда нам забили в самой концовке встречи по вине игрока, который просто не захотел бежать на мяч. Я пришел после свистка в раздевалку, начал кричать на него. Никто меня не заткнул, просто попросили быть спокойнее. А тренер меня поддержал и сказал тому парню, что без желания можно не приезжать.

Как таковых стычек нет. Были тяжелые моменты, но выходили из них без выяснения отношений. У нас после домашних игр так: приносят пиво, колбаски, пиццу. Сидим, общаемся, смеемся :).

— Из Беларуси пишут, интересуются вашими делами в Польше?

— Был приятель-айтишник, с которым и в Беларуси было сложно общаться :). Второй друг приезжал ко мне прошлым летом со своей девушкой. Они ездили на отдых и на пару дней заехали проведать меня. Слабый контакт уже, но иногда можем списаться раз в полгода где-то. Ну и мой лучший друг еще со времен футбола в Беларуси, с которым вместе были в «Минске». Он еще потом в «Городее» играл, Марьиной Горке — Сергей Кучмель. Ездили вместе в Турцию, общаемся хорошо. Сейчас Сергей выступает в составе «Энергетика-БГАТУ» в Минске, но после травмы думает о завершении карьеры. Играет просто в свое удовольствие.

Сам в Беларусь за эти три года не ездил. Но пока и не сильно хочется, тут все налаживается. Но вернуться всегда можно.

— Если бы перед вами поставили выбор: перейти в клуб из дивизиона повыше или остаться в «Спарте» и совмещать футбол с работой, что бы выбрали?

— Если перейти в команду из лиги повыше и договориться на нормальные финансовые условия — сделал бы так. В любом случае, выбрал бы футбол. Работа работой, но иногда думаешь, что каждый день просыпался бы в восемь утра и шел на тренировку. Был бы самым счастливым!

Ребята в команде тоже говорят попробовать податься в лигу повыше, но на это нужны финансы: оплачивать квартиру в другом месте, какое-то время быть без работы. Пока не очень готов к этому. Но если будет предложение — попробую в любом случае.

Если предложение будет из другой европейской страны? Любое футбольное предложение из Европы буду рассматривать. Даже не думать, а ехать и пробовать себя там, если будет возможность.

— Есть время посещать матчи Экстраклассы?

— Когда есть время, стараюсь посещать, да. Но часто мои матчи на выходных пересекаются с поединками Экстраклассы. А на работе я не могу взять два выходных, чтобы посмотреть и на «Краковию», и на «Вислу». Таков закон общепита: в один из выходных ты обязательно должен работать, если у тебя график не «два через два».
А так да, ходил. Атмосфера просто супер, очень нравится. После Беларуси большим удивлением стало отсутствие милиции на стадионе. Есть стюарды, даже алкогольное пиво продают. Но не с такой наценкой, как у нас, а по нормальной цене — 15-20 злотых.

Фанатских драк не видел, за этим тут очень сильно следят. Вокруг стадиона много полиции — на лошадях, с собаками. По всему району они есть во время матча, а на самом стадионе нет.

Недавно ходил на матчи «Вислы» и «Краковии» и у кого ни спрашивал — все переживают за «Вислу». Посещал встречу этой команды в Лиге конференций, стадион был заполнен только на 60 процентов где-то. А на полуфинальном матче Суперкубка Польши, когда они играли с «Видзевом», было совсем по-другому. После Беларуси вообще непривычно: огромный стадион забит под завязку, 30 тысяч человек на трибунах, полиции нет (она только вокруг стадиона), много стюардов, фанаты развешивают баннеры и устраивают пиро-шоу — все круто! Смотришь и наслаждаешься атмосферой, чувствуешь истинный кайф футбола.

На «Краковию» в Экстраклассе меньше людей ходит, не знаю почему. А в Кракове очень любят футбол, как и во всей Польше в принципе.

— Скоро минское «Динамо» сыграет в Варшаве против «Легии». Планируете посетить?

— Есть мысли поехать, но если с кем-то. А ехать в Варшаву одному, зная фанатов «Легии» — так себе идея :). Уверен, что на стадионе будет шикарный перфоманс и антураж.

Вообще, в Польше с фанатами свое дело. В Кракове ультрас «Вислы» и «Краковии» попали в ситуацию пару месяцев назад: фанаты первых напали на охранников одного из городских заведений, а сами охранники оказались фанатами «Краковии».

Даже моя сестра, которая учится в Польше, сталкивалась с этим. Ребята по 16-17 лет ходят по учебному заведению и спрашивают: «Висла» или «Краковия»? Это самые опасные ребята, которые головой вообще не думают. Могут «докопаться», если с девушкой или родителями идешь. К счастью, у меня пока таких ситуаций не было. Кстати, недавно видел новость, что парню отрубили палец руки. Он просто отдыхал в городе, там речка и тихое место. К нему подошли где-то 20 фанатов и начали спрашивать о футбольных предпочтениях. В итоге произошла какая-то перепалка, фанаты достали мачете и рубанули парню по руке. И он без пальца убежал, прыгнул в воду и уплыл.
Очень много молодых фанатов без головы. Полиция ищет, наказывает. Но сейчас стало поменьше стычек. Вообще в день матча в городе происходят шествия фанатов от центральной площади к стадиону, жгут фаеры и много кричат. Полиция не вмешивается, если ультрас ничего не бьют и не ломают.

— Не все любят делать прогнозы, но все же: на Ваш взгляд, с каким результатом завершится матч «Легии» и минского «Динамо»?

— Сейчас в Экстраклассе «Легия» идет на пятом месте. Думаю, на ничью «минчане» могут рассчитывать, но на победу вряд ли. В Варшаве нашим будет тяжело, особенно при поддержке фанатов «Легии». Ребята могут «поплыть», ведь играть при тысяче зрителей и при тридцати тысячах — совсем разное дело.

Будет интересно, получится хороший матч. Хочу посмотреть на динамовского вратаря, Федора Лапоухова. Хочется увидеть воочию его действия в «рамке». Видел отрезки его игры против «Минска», он в паре моментов хорошо «подтащил» и пенальти отбил. Интересно будет посмотреть, как он справится с давлением трибун в Варшаве.

— На матчах сборной Польши удавалось побывать?

— Они в основном в Варшаве играют, поэтому не особо была возможность. Но сборную очень поддерживают, если в городе ставят экраны для просмотра матча сборной — люди с балконов, из кафе смотрят! Очень классная футбольная атмосфера и все этим заряжены. В Польше все любят футбол, игра активно развивается.

— Если говорить о футболе и работе в целом, какие задачи ставите перед собой на время в Польше?

— Хочется попробовать сделать что-то свое. Наслышан, что большинство заведений, открытых нашими земляками, становятся успешными. Хотелось бы начать что-то свое, тут для этого есть возможности.

Насчет футбола — хочу просто играть и получать от этого удовольствие, а там как получится. Будет возможность уйти в лигу повыше — хорошо, нет — просто буду получать кайф от футбола. Никогда игрой не зарабатывал деньги, я там не ради этого. Просто люблю это дело и езжу за 20 км от Кракова поиграть в футбол :). В принципе, из Минска так же ездил в Чисть, с той же целью.

Тренерская работа? Появляются иногда мысли, хочется попробовать себя персональным тренером вратарей. Тем более, образование детского тренера по футбола у меня есть, получил его еще в Минске. Не знаю, получится или нет, но попробовать можно. Да и постоянно объявления попадаются из частных футбольных школ, все руки чешутся написать :). Надо просто смелости набраться.

Фото в тексте: личный архив Андрея Лабудева, onliner.by
Автор: Михаил Кротов